麻醬牛肉

主料：牛展200g
調(diào)料：白胡椒10g 鹽20g
配料：蔥50g、姜20g、蒜20g、香菜50g、花椒粒10g、洋蔥50g、雞蛋40g


香辣
烹飪步驟
  • 01
    新鮮牛展用清水浸泡3h,撈出擠凈血水。
  • 02
    把清洗干浄的牛展、姜片、花椒粒、白胡椒、鹽放入高壓鍋壓制40min。
  • 03
    蔥、姜、蒜、香菜放入榨汁機(jī)中榨汁取渣, 鍋內(nèi)燒熱油把配料渣熗香備用。
  • 04
    煮好的牛展切成2cm厚的大丁，加入蛋黃液拌勻。
  • 05
    鍋內(nèi)放入適量食用油燒熱，把拌勻的熟牛展丁放入鍋中炸至金黃起鍋裝盤，加入熗好的配料即可。
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